Dopo vari tentativi finalmente una ricetta di Banana bread che mi soddisfa, senza zuccheri se non quelli della frutta e con una quota di grassi e proteine che ne bilancia il carico glicemico.
Esperimento pienamente riuscito 🙂

INGREDIENTI:
2 banane mature
150 g di farina d’avena(io ho frullato i fiocchi)
80 g di farina integrale (ma potete fare anche 230 g di farina integrale)
1 cucchiaio di yogurt bianco intero
1 uovo
50 g di uvetta
250 ml di latte d’avena
40 g di cioccolato fondente (per me 90%)
1 bustina di lievito
Vaniglia/cannella a piacere

PROCEDIMENTO

Frullare le banane con yogurt, uovo, latte e vaniglia.
Mescolare le farine con il lievito, aggiungere il composto frullato, l’uvetta precedentemente ammollata e il cioccolato in scaglie.
In forno a 180 gradi per circa 40 min